コンセプト

本場讃岐の製法を追求した店主こだわりの一杯
讃岐で培った技が活きる、「打ちたて」「切り立て」「湯がきたて」
この`三たて’でなければ生まれない本場讃岐のうどん。
伝統の手法にこだわり、毎朝足で踏むうどんは独特のコシが喉にも心地良い。
無添加・無化調にこだわった身体に優しい出汁もご一緒にお楽しみください。

店内

店内写真
■カウンター席：15席　　■テーブル席：18席　　■全席禁煙

アクセス情報

  • Tel・Fax 03-5695-3060
  • 営業時間 11時〜15時　18時〜22時30分（LO）
  • 〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-15-17 1階
  • •東京メトロ日比谷線 人形町駅より徒歩5分
  • •東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅より徒歩3分
  • 『谷や』２号店、『谷や 和（KAZU）』オープン！
  • 東京都中央区日本橋浜町3-2-7（東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅より徒歩７分）
  • 営業時間　11:00～14:30　17:00～22:30(LO)
  • 定休日　日曜・祝日
  • http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13192072/

スタッフ紹介

  • 代表取締役社長　谷 和幸代表取締役社長　谷 和幸
    香川県出身。名店「もり家」で約8年の修行を積む。毎日うどんと会話しながら、谷やのうどんに命を吹き込んでいる。趣味はスポーツ(バレー、バスケ)
  • 店長　中村 純也店長　中村 純也
    大阪府出身。大阪で8年、東京で14年の経験をもつ左利きの讃岐うどん職人。趣味はビールを楽しく飲むこと。
  • スタッフ　グェン ヴァン ヒェプスタッフ グェン ヴァン ヒェプ
    Nguyen van hiep
    ベトナム出身。日本文化の魅力に憧れて来日。2015年より谷やで楽しく働いています。